瀬戸内の恵みをたっぷりとはぐくんだ広島かきをお届けします。峠水産の新鮮な牡蠣をぜひ一度ご賞味下さい。〜地御前かきのお取り寄せ〜
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 今から半世紀以上前、瀬戸内の自然のなかには昔ながらの原生種の牡蠣が存在していました。当然のことながら牡蠣は生き物。自然環境の変化や種の多様化によって牡蠣は新たな交配を繰り返しゆっくりと今のかたちへと変化していきました。
 そして現在原生種の牡蠣が自然の状態で獲れることはほとんどなくりました。

 父の代には食卓へと上がっていた原生種の牡蠣をなんとか復活できないかとの思いから、種の状態から自社で原生種同士の交配を重ね、水質・温度などの環境に気をつけながら、生育の試行錯誤を繰り返しました。
 そこでできたのがこの瀬戸内原生種の牡蠣『MADE IN TAO(メイドイン タオ)』です。
私たちが一から育てた峠水産だけのオリジナルオイスターです。
 半世紀の時を超え甦った原生種をぜひご堪能いただければと思います。

 

 見た目に大きく違うのが、まず殻の模様です。通常の牡蠣はまばらな模様であるのに対し、原生種は中央に大きな白い筋が入り、全体的に縞模様になっています。
 身は通常の牡蠣と比べるとぷっくりと盛り上がり、丸みを帯びた形をしています。

※お届けする商品のなかには一部縞模様が薄いものも混じっていますが、すべて原生種となっております。

 お届けする原生種は通常の牡蠣と比べ生育期間の短い若牡蠣です。特に『早春の神香(そうしゅんのしんか)』は1年未満のものだけを選んでおります。
 通常の牡蠣と比べると大きさは小ぶりですが、若牡蠣ならではのフレッシュさと瑞々しい甘さが味わえます。
 より味の違いのわかるフレッシュな状態のものを味わってほしいという思いから1年未満の若牡蠣だけを選び抜いた『早春の神香(そうしゅんのしんか)』と、しっかりと身を成長させ原生種ならではの風格を備えた『奉香澄膳(ほうかとうぜん)』の2種類をご用意させていただきました。
 大きさも味わう時期も異なる2つの牡蠣をどうぞお楽しみください。



原生種のおいしさを味わっていただくために生後1年未満の若牡蠣をお届けします。
身も柔らかく瑞々しさとほんのりとした甘さが特徴です。口から鼻に抜ける余韻をお楽しみください。
特別価格 5,000円 (税込 送料別)
原生種の育成はとても難しく、大きく成長させるためには手間暇をかけ見守っていく必要があります。時間をかけて大きくなった原生種を味わっていただければと思います。海の恵みをどうぞお楽しみください。
※奉香澄膳(ほうかとうぜん)は生育状況によって販売できる数が左右しますので、無くなり次第終了となります。
特別価格 5,000円 (税込 送料別)
 
商品名
  峠水産 生食用 オリジナルオイスター
  MADE IN TAO 早春の神香(そうしゅんのしんか)・奉香澄膳(ほうかとうぜん)
 ※焼き牡蠣に蒸し焼き。牡蠣は加熱しても美味しくいただけます。
内容量
  殻付き牡蠣 10個入り
お届け方法
  ヤマト運輸クール便
賞味期限
  生食は冷蔵でお届け日を含めて2日間。
  加熱される場合は冷蔵でお届け日を含めて5日間。
ご説明
  お届けになりましたら早めに冷蔵保管して下さい。

産地直送、美味しくて新鮮な牡蠣のおとりよせ。牡蠣養殖60年の広島地御前かき峠水産。
焼き牡蠣・生かき・かき鍋・御前焼は、広島地御前かきの峠水産で。むき身・殻付かき・御前焼・かき鍋セットの販売をしております。
〒738-0042 広島県廿日市市地御前5-30-6
Tel・Fax (0829)36-1317