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【材料】
かきフライ、たまご、だし汁、もみのり、青物、ご飯、砂糖、しょうゆ、みりん
【作り方】
1）
鍋にだし汁カップ1/2、しょうゆ・みりん各大さじ1と1/3・砂糖小さじ1を合わせてかるく煮立て溶き卵を回し入れる。
2）
どんぶりにご飯を盛ってもみのりを散らし、かきフライをご飯の上に盛り1.を滑らせて移し、もみのりを天盛りして青物をのせて出来上がり。
《調理ワンポイントアドバイス》
昨夜のかきフライの残りを使って手軽においしいかき丼が楽しめます。
【材料】4人分
生かき、じゃがいも、小麦粉
【作り方】
1）
じゃがいもは千切りにし、塩水で洗い、ざるにあげておく。
2）
かきに小麦粉をまぶし、その周りをじゃがいもの千切りで包み、数分間寝かせる。
3）
揚げる前に軽く握り、180℃の油で揚げる。
4）
好みにより塩などを振りかけてお召し上がりください。
【材料】
生かき、ほうれん草、小麦粉、卵
【作り方】
1）
ほうれん草の葉の部分を切り離し、水洗いし、ざるにあげる。
2）
ボールに小麦粉・たまご・塩少々を入れ、水を加えながら適度な粘度になるまで混ぜる。
3）
かきをほうれん草で包み、180℃の油で揚げる。
4）
好みで塩や天つゆなどでお召し上がりください。
【材料】
生かき、塩、牛乳、たまご、ニンニク、オリーブオイル
【作り方】
1）
フライパンを温め、オリーブオイルをひき、つぶしたニンニク1かけを入れて香りを付ける。
2）
オリーブオイルに香りが付いたところにザク切りのかきを入れて軽く炒める。
3）
別のフライパンにバターをひき、たまご・牛乳・塩（少々）をかき混ぜたものを入れ、火を通しながらほどよいところで先ほど炒めておいた“かき”を入れてスクランブルエッグに仕上げる。（この時、火の通しすぎに注意する）
1.
上殻の方を上にして料理バサミで少し切り砕いてください。
2.
切り砕いた部分より上殻の内部にそってナイフを入れ貝柱を切ります。
3.
上殻を取りはずします。
4.
下殻についている貝柱を2.と同じ方法で切りはなします。
5.
下殻より身が取り出せます。
※手袋をご使用になると手を傷めず便利です。
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